健康とウコン「ウコンの健康機能性」1-2

　健康とウコン「ウコンの健康機能性」1-2

しかし、「サプリメント」を含む「いわゆる健康食品」に関しては、薬事法により健康への有用性や効果の表記は許可されず、「特定保健用食品（トクホ）」だけが認められています。
消費者に対して商品の情報提供が制限されることは食品業界の懸案事項でしたが、最近は「いわゆる健康食品」の「新たな機能性表示制度」の検討が進められています。

ウコンに含まれるクルクミンは、多彩な機能性を有します。
私たちは今、全力で科学的根拠に基づく機能性食品開発の基盤的な研究を進めていますが、研究対象として特に注目したのが、ハーブ・スパイスです。
なかでもインド料理に不可欠で日本でもなじみの深い香辛料、ターメリックに注目してきました。

名古屋大学　名誉教授　大澤俊彦氏　より

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