健康と免疫力「ターメリック(ウコン)」1

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 健康と免疫力「ターメリック(ウコン)」1

投稿日:2020年06月25日 09:00

ターメリックはショウガ科植物ウコンの根茎の乾燥品で、ふつう粉末として用いられます。
黄色色素クルクミンを含み、香辛料(カレー粉の主成分)、たくあん漬、バターなど食品の着色料、染料として用いられます。

また、医療の分野でも重要な存在で、中国やインドでは黄疸、消化器系疾患の薬として、古くから珍重されてきました。
日本でも鬱(うつ)を払う薬という意味でウコン(鬱金)と呼ばれ、とくに沖縄ではウッチンと呼ばれ、琉球王朝以来の健康食品として、現在も多くの人に親しまれています。

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